猪油拌饭在香港叫猪油捞饭，美食家蔡澜老先生，用将它列入“死前必吃清单”这种实际行动，可见他对于猪油饭的热爱！
小时候的一碗猪油加酱油拌饭，是最好的晌午加餐，夏天午睡起来去上学之前，吃上小半碗，起床气就全部消到九霄云外去了。一晃多年，现在炒菜做饭，大多用的是植物油，熬猪板油的那种香味，也有很多年没有闻到了。
挖一小块猪油，借着热腾腾的米饭化开，香口惹，再有几颗油渣简直完美~
猪油拌饭食材
米饭/生抽/豉油
猪油/葱花或者青菜
猪油拌饭做法
1.一碗热腾腾的米饭，放一匙生抽
2.加一匙豉油、一匙猪油，撒上盐花、葱花拌合拌合就可以了
3.搅拌均匀，放入适量葱花或者青菜即可
配上一碗清汤，一碟小咸菜，就能收服一群馋鬼，那是真香，香得不可理喻，让你有点明白为什么有的人天南海北吃到一定程度，就喜欢化繁为简，吃越简单越好，越接近本味越好，一桌子菜也比它不上。
传统熬猪油法
1.把猪板油洗净切成小块，锅里放少量的清水
2.放入猪板油块儿，先用大火煮开，待水熬得差不多干了，调小火，慢慢煸炒，会看到炒出的油越来越多
3.准备一个干净、干燥的容器装猪油，容器中提前放一点盐进去，可以让猪油比较白，不变黄，熬好的猪油放入冰箱冷藏保存即可
/猪油的妙用/
1.蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口
2.煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口
3.不穿的皮鞋，擦上点猪油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软
/关于猪油/
1.猪油不宜用于凉拌和炸食
2.用猪油调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥味
3.猪油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖人群和心脑血管病患者都不宜食用，一般人食用猪油也不要过量