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2017《石鼓牌》酥薄月第五届文化节征文活动——舞蹈《酥薄月.记忆》!
时间 : 2017年11月11日 17:06:57     浏览量 : 1360

在2017年第五届《石鼓牌》酥薄月中秋征文活动中,征文活动投稿的人群有学生、教师、公务员、离退休老同志,还有在异地定居的衡阳人。

 

 本次征文活动以征集民间有关酥薄月的诗歌、诗词、赋、歌词、曲谱及有关酥薄月的故事、相片影集等为内容,要求贴近时代背景,结合酥薄月饼历史文化,表达美好情怀。此次共收到数以百计的各类文稿,经专家老师们反复阅稿、筛选和评定获得第一名是:舞蹈《家乡的味道,酥薄月的记忆》!

 

《酥薄月.记忆》舞蹈是阳艺术团表演的特别节目,该节目由秦磊编导,秦磊、刘清香编舞,陈经荣作曲,贾湘俊、张燕、冰点等表演的一个舞蹈。并且舞蹈在2017"欢乐潇湘"全省文艺汇演进入了决赛,她们用优美的肢体语言述说着衡阳老字号—衡阳南北特食品“酥薄月饼”

 


酥薄月饼是湖南衡阳市传统的汉族名点,在衡阳生产已有140余年的历史。衡阳市南北特食品厂对传统酥薄月的配料、制作进行了详细研究,创造出配料考究、做工精细、风味独特、松酥可口的新一代石鼓牌酥薄月,受到海内外食客喜爱。

 


衡阳酥薄月原名酥薄芝麻饼,又称太师饼、胡饼、宫饼、小饼、月团、荷叶、金花、芙蓉、月光饼、团圆饼等,经几百年社会变迁和技术的发展,逐步演变成当今的酥薄月。衡阳酥薄月又以衡阳市南北特食品-澳门人·巴黎人有限公司生产的《石鼓牌》酥薄月为正宗,是整个行业的风向标,文化底蕴深厚,流传甚广。

 


现今,酥薄月飘香不只在中秋,南北特的《石鼓牌》酥薄月已是四季都生产销售,百姓不但中秋节日享之,平时亦作茶点食之,亲友间走动更以此作伴手礼互相赠之。《石鼓牌》酥薄月作为衡阳地方特色名优产品已远销全国各地及港、澳、台地区,并出口东南亚一带。

 


衡阳南北特传承的酥薄月配方独门、风味独特、工艺讲究、制作精湛。其主要原料有:精面粉、高档白糖、猪油、桂花、玫瑰、乔饼、饴糖、麻蓉、食盐、水等十二种材料,经14道传统工艺与现代技术相结合精制而成。制好的酥薄月大小匀称,每个重为40克或50克两种规格,断面酥皮层次清晰分明,皮酥馅香,酥松可口。

 


衡阳酥薄月文化价值深远,体现了中华民族的“家”文化、“和”文化及“亲情”文化;制作技艺价值极高,至今仍大部分保留着的传统手工制作技艺,在当今月饼生产市场是不可多见的一朵奇葩;其具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香,食而不觉甚甜,香酥而不油腻。

 


衡阳酥薄月饼制作精细,选料认真,成月状似扁鼓,平整饱满,色泽金光油润,酥皮层次分明,口味油而不腻,甜而爽口,有滑肠胃、行风气、通血脉、润肌肤之作用 。

 


用舞蹈语言来演绎月饼文化,这是衡阳雁阳艺术团的首创,她们把衡阳老字号—南北特食品厂生产的酥薄月饼搬到舞台,用艺术手法展示了酥薄月饼的生产工艺与过程,使酥薄月饼变成了真正的文化食品。



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