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老衡阳的点心:时间跨度追踪上千年,穿越时光的香甜记忆
时间 : 2019年05月31日 17:04:58     浏览量 : 1234

不记得何时开始,街边的西式甜点多了起来

而属于我们的传统点心却稍显没落

无论是精致像艺术品的中式点心

还是街头的经典的传统小吃

如今我们更多的都只能在电视剧里面看到了

今天,小编带你探寻衡阳中式点心的百年时间跨度

从也许不是衡阳独有,但件件都是衡阳味道

 

 猫 耳 朵 

不是“小花片”是“猫耳朵”,猫耳朵是很多人爱好的一种小零食,炸制的猫耳朵酥脆中带有一点鲜味,无论是香辣的、还是香甜的,都特别好吃

 

 

小笼包

吃遍了衡阳大大小小的小笼包店,只是觉得小笼包做的历史最悠久,在清同治十年(1871年)由黄明贤首创

 

春卷

春卷是由古代的春饼演化而来的,是汉族民间节日传统食品,民间除供自己家食用外,常用于待客

 

烧麦

衡阳人秉承一贯的豪迈之气,烧卖里的馅比较霸气,外面一张烧卖皮,里面是一团米饭,但就是这一团米饭,也可以做出别样的滋味来!

 

猪油菜饭

中国民间一种特色食品,将菜肴与主食结合在一起,炒好新鲜的青菜,和米饭一拌,加入一点点的猪油,和饭一起烘熟,那个香啊,连吃3大碗都没问题

 

糖油粑粑

糖油粑粑造价便宜,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程,如今的衡阳人都对糖油粑粑有特殊感情

 

油豆腐粉丝汤

油豆腐粉丝汤是很有特色的衡阳特色小吃,虽然它看上去有点清汤寡水,但看它的烧制过程却算是一种享受:锅内汤汁翻滚,煮着铁丝网勺里的线粉,闻一闻,香气四溢

 

条头糕

条头糕衡阳人喜欢的点心之一,吃上去甜甜糯糯,中间还夹着豆沙,所以老人、小孩都喜欢,因为是传统食品,衡阳的老字号里都可以找到
 

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  衡阳还有六宝”

依次是,

猫耳朵、胡椒饼干、龙须酥

灯芯糕、法饼、芝麻球

也许在多数80、90后心目中还不止这些

 

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也有很多这样的小伙伴留言、发消息

表示很怀念小时候的点心

而南北特是我们传承的味觉记忆

保留传统的工艺与手法

在这个飞速发展的时代

这种手艺更显得弥足珍贵


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