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南北特食品|温暖初冬
时间 : 2023年11月29日 08:26:56     浏览量 : 129


冬天的味道
是甜甜的,暖暖的


人间冬日,安详而静谧的慢时光里

新酒初酿,火炉正红

岁月清欢,心生欢喜

绵长的光阴里,摘一缕初冬的暖阳

选一隅静谧,煮一壶光阴的茶

吃一份【南北特】甜甜的糕点,安然向暖


南北特沙琪玛




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   沙琪玛最早在清朝入关后被满族人从东北带入北京,自此开始流行。关于沙琪玛的名称来源,最可靠的说法是沙琪玛是满语的音译,在满语里,沙琪是沙是非,玛拉本壁的缩音,拥有切的意思,是因为沙琪玛属于一种切糕,再加上码的工序。

温暖初冬
Warm in early winter
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WINTER -

南北特沙琪玛是鸡蛋和面粉的黄金组合,再加入一些糖浆,味道有些像蛋糕,但更具一番独特风味,回味更香更醇,甜味与蛋香的融合度恰好,口感酥松绵软,闻之有鸡蛋鲜香。糖浆的存在让它显得娇艳欲滴,令人垂涎。



南北特老婆饼




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   老婆饼它有个雅号叫“冬茸酥”。关于老婆饼,有这样一个传说:以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇,由于老父病重,家中无钱医治,媳妇只好卖身进入地主家,挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁,研制出一道味道奇好的饼,最终以卖饼赚钱赎回了妻子,重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后,便被人们称作老婆饼。你没有想到这小小的老婆饼还有这样一段忠孝恩爱的故事吧。 

温暖初冬
Warm in early winter
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WINTER -


南北特老婆饼以面粉、鸡蛋、冬瓜糖、玫瑰糖等制成,用心调制的馅料,滋润软滑、味道甜而不腻;外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松的不得了,一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味,确实是一道不错的点心!


南北特桃酥




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   相传在唐元时期,江西景德镇周边县,乐平、贵溪、鹰潭等地,农民纷纷前往做陶工,由于当时工作繁忙,有一位乐平农民,将自家带来的面粉搅拌后,直接放在窑炉表面烘焙,由于其常年咳嗽,日常有食桃仁止咳习惯,故在烘焙时候会加入桃仁碎末,其他瓷工见此法做的干粮,便于日常保存和长途运送瓷器时候食用,便纷纷仿效,因并取名“陶酥”,后谐音为桃酥。

温暖初冬
Warm in early winter
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衡阳南北特桃酥一定要去尝一尝,味道出乎意料的好轻轻咬一口,外脆里酥,入口即化,不甜而不腻,在舌尖上感受沙一样的细腻感,吃起来酥酥香香,上面撒的是白芝麻高温洪焙后,呈现的每处裂纹都迸发出浓浓芝麻香。


南北特鸡蛋饼




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   麻枣是著名茶料甜点,已有700多年历史,自元至清三代都被列为朝廷贡品。据传,七百多年前,有人向元朝皇帝进贡麻枣,皇帝龙心大悦便给了他知县的乌纱帽,麻枣的知名度也因此打响了。它既是茶料甜点,也是款客馈赠之佳品,尤其是农历春节、元宵节期间,民间盛行以麻枣作为走亲访友之厚礼。


温暖初冬
Warm in early winter
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南北特麻枣产品工艺讲究,不含防腐剂,具有香甜松酥,落口即溶,食之甜而不腻,中层的糖衣则藕断丝连,能拉出好长一段糖丝,满满的白芝麻,越嚼越香,越嚼越好吃,甜而不腻,一口吃出多层滋味,太好吃啦!!!芝麻的香味真的是香迷糊了,酥而不硬,入口即化。


南北特酥薄月




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   酥薄月原名胡饼(芝麻饼),东汉晋人司马彪《续汉书》中说:“灵帝好食胡饼,而使京师皆食胡饼”,可见胡饼一千多年前在民间就曾盛极一时,后“胡饼” 改称芝麻饼的原因,有宋人高承在所著《马物记原》中说:俊赵(东晋末年)即六世纪末383年,石勒讳“胡”而改为(芝)麻饼,到了清初康熙年间,民间喜食这种芝麻饼,并作为中秋节的主要点心,逐改称为芝麻月饼,至清咸丰时期才被称为酥薄月,至今已150多年历史。

温暖初冬
Warm in early winter
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WINTER -


石鼓牌酥薄月酥亦有道,酥甜不腻。它配方独门、风味独特、工艺讲究、制作精湛。其主要原料有:精面粉、高档白糖、猪油、桂花、玫瑰、乔饼、饴糖、麻蓉、食盐、水等十二种材料,经14道传统工艺与现代技术相结合精制而成。制好的酥薄月大小匀称,断面酥皮层次清晰分明,皮酥馅香,酥松可口。那股淡淡的桂花香味,残留在唇角,久久不散,清香怡人。冬日暖阳下,品茶酌酒,吃酥薄月别有一番风味!















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