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南北特|品牌的厚度
时间 : 2023年09月05日 10:16:41     浏览量 : 234

品牌的厚度

——从“石鼓”牌酥薄月几十年发展之路看品牌塑造



                                  文/辛文


在衡阳,谁人不知酥薄月;说酥薄月,又有几个不识“石鼓”牌?80多年里,市场风云际会,时代发展更新,“石鼓”牌酥薄月却如千年石鼓书院一般,一路传承,一路弘扬。现在,作为老字号,却始终有着产品体系健全、品牌战略推进的新活力;作为地方特产,却不断超越地域,成为全国乃至全球饼业的常胜将军。

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如果说这是一种奇迹、一种现象,那么这就是品牌的奇迹、品牌的现象。品牌需要时间的沉淀,需要市场的洗练,她的厚度,值得我们深思。

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其一,品牌的厚度,一半是产品,一半是文化。品牌,其实就是一种认同感,其中最重要的就是文化认同感。卓越者追求卓越的文化,厚重者喜欢厚重的文化。文化是让一件商品与其他商品区别的重要属性,也是最体现商品价值的部分。有时产品消亡了,但品牌仍在,甚至是企业消亡了,但品牌仍有穿越时空的力量。我们可以列举很多依靠品牌价值而让一个企业起死回生的例子。如著名的奢侈品牌古奇,仅品牌价值出让一部分,就让企业重回顶级行列。文化才是一个品牌是否具有持久性、独特性和影响力的关键所在。特别是对于月饼这个行业来说,月饼本就是一个带着鲜明文化特点的产品。天上明月,人间中秋,万家月饼,月饼吃的就是一种文化、一种传承。而石鼓这个品牌,犹如千年文脉不绝的石鼓书院一样,隽永、坚韧、厚重、悠远。正是这种文化特质,让石鼓酥薄月赢得了市场,赢得了口碑。



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其二,品牌的厚度,一半是有形,一半是无形。品牌是有形的,有形的体现就在于它的产品,它的店面,它的厂房,它的生产线;品牌更是无形的,无形的体现就在于它的企业精神,它的产品内涵,它的战略思路,它的宣传包装,它的团队素养,它的核心文化等。这些无形的因素,往往是一个品牌的核心竞争力。“石鼓”牌酥薄月正是因为打响了石鼓这个品牌,才让其产品自成体系,企业不断扩张,目前在饼业、食品等多个行业,都能彰显品牌的价值。月饼生产要注意几个问题,如控制糖浆转化率,这些东西在产品表面或产品包装上是无法体现的,正是这看不见的地方,最能反映品牌的尊严与价值,质量好坏、品质优劣由此可以观照。


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其三,品牌的厚度,一半是市场,一半是形象。品牌的直接竞争是在市场之中,但如果品牌经营者仅注意市场,也容易陷人某种困境。品牌的塑造是一个全面而整体的过程,市场只是其中重要的一环。比如是否具有公益精神,是否具有社会责任,是否具有普世价值,是否具有道德修养,是否具有包容心态,等等这些事关社会形象的因素,其实都是品牌的一部分。“石鼓”牌酥薄月对自己的社会形象非常注重,记得有一年他们在关爱进城务工农民工的中秋节日生活时,一次性送出了很多优质月饼。他们认为,中秋是团圆的节日,不能让离家之人的月儿不圆。这些举措,更让品牌具有人性的光辉,具有打动人心的地方。

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其四,品牌的厚度,一半是昨天,一半是明天。昨天不能代表明天,但是昨天是明天最好的积淀。这种积淀越深、越久,越充满不可形状的魅力,越具有开启明天的力量。那些老字号,无不都具有这种时间打磨的价值。但如果只躺在历史功劳簿上,不开拓创新,不严格要求,也容易在这个瞬息万变的时代里不进则退,甚至惨遭淘汰。“石鼓”牌酥薄月的出品者已深知这一点,既注意产品品质的提升,又注重产品种类的开发、市场群体的培育、人才技术的储备,从而使这一品牌几十年历于不败之地,并完全可以赢取更为灿烂的未来。


            

摘自:2014年“石鼓”牌酥薄月文化节有奖征文一等奖作品

作者:辛文



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