南北特桃酥,带你找回童年的味道!
时间 : 2023年06月09日 10:00:42 浏览量 : 487
童年的记忆中“南北特”是“非常好吃的东西“的象征。
关于桃酥的由来有两种说法
其一,相传在唐元时期
江西景德镇周边县
乐平、贵溪、鹰潭等地
农民纷纷前往做陶工
由于当时工作繁忙
有一位乐平农民
将自家带来的面粉搅拌后
直接放在窑炉表面烘焙
由于其常年咳嗽
平日常有食桃仁止咳习惯
故在烘焙时候会加入桃仁碎末
其他瓷工见此法做的干粮
便于日常保存和长途运送瓷器时候食用
便纷纷仿效
因并取名“陶酥”,后谐音为桃酥
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其二,又传明嘉靖年间
江西出了两位首辅:
夏言和严嵩
两人一忠一奸
忠臣夏言被严嵩陷害致身首异地
夏言的后裔不得不逃离住所
一部分来到了夏言故里
——今江西上清挂洲村
另一部分则在今龙头山下定居
他们把从宫廷带来的做桃酥的技术传了下来
至清乾隆年间成为贡品
三百年来
通过糕点师傅的发扬光大
桃酥得以在民间流传开来,久盛不衰
桃酥虽然常见
但做得好吃的桃酥真的难找
衡阳南北特的桃酥一定要去尝一尝
味道出乎意料的好
轻轻咬一口,外脆里酥,入口即化
不会有油腻的感觉
在舌尖上感受沙一样的细腻感
吃起来酥酥香香
上面撒的是白芝麻
高温洪焙后呈现的每处裂纹
都迸发出浓浓芝麻香
![微信图片_20201218164811.jpg 微信图片_20201218164811.jpg](/ueditor/net/upload/image/20230609/6382190159051264433643956.jpg)
好的味道源于好的原料
南北特桃酥甄选食材
坚持自然本味,无任何添加
还记得在外公外婆那个年代
桃酥是非常受喜爱的
把南北特桃酥带给父母长辈吃
也是一个非常不错的选择
是老少皆宜的休闲零食