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南北特桃酥,带你找回童年的味道!
时间 : 2023年06月09日 10:00:42     浏览量 : 396
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带你找回童年的滋味 

味觉是有记忆的

南北特桃酥

有些味道,吃过了就难以忘记

有些记忆,拥有了就难以割舍

童年的记忆中“南北特”是“非常好吃的东西“的象征。

南北特在衡阳有80多年历史的老店了
店里的桃酥非常的好吃
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南北特桃酥


PART.ONE
桃酥的由来


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关于桃酥的由来有两种说法
其一,相传在唐元时期
江西景德镇周边县
乐平、贵溪、鹰潭等地
农民纷纷前往做陶工
由于当时工作繁忙
有一位乐平农民
将自家带来的面粉搅拌后
直接放在窑炉表面烘焙
由于其常年咳嗽
平日常有食桃仁止咳习惯
故在烘焙时候会加入桃仁碎末

其他瓷工见此法做的干粮
便于日常保存和长途运送瓷器时候食用
便纷纷仿效
 因并取名“陶酥”,后谐音为桃酥 


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其二,又传明嘉靖年间

江西出了两位首辅:
夏言和严嵩
两人一忠一奸
忠臣夏言被严嵩陷害致身首异地
夏言的后裔不得不逃离住所
一部分来到了夏言故里
——今江西上清挂洲村
另一部分则在今龙头山下定居
他们把从宫廷带来的做桃酥的技术传了下来
至清乾隆年间成为贡品

三百年来
 通过糕点师傅的发扬光大 
 桃酥得以在民间流传开来,久盛不衰



PART.TWO
南北特桃酥


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桃酥虽然常见

但做得好吃的桃酥真的难找

衡阳南北特的桃酥一定要去尝一尝

味道出乎意料的好

轻轻咬一口,外脆里酥,入口即化

不会有油腻的感觉

在舌尖上感受沙一样的细腻感

吃起来酥酥香香

上面撒的是白芝麻

高温洪焙后呈现的每处裂纹

都迸发出浓浓芝麻香


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好的味道源于好的原料

南北特桃酥甄选食材

坚持自然本味,无任何添加

匠心传承,厉久弥新

用传统工艺锁住老味道

还记得在外公外婆那个年代

桃酥是非常受喜爱的

把南北特桃酥带给父母长辈吃

也是一个非常不错的选择

是老少皆宜的休闲零食


END



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