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宫廷美食 — 天鹅酥,如此高大上的美食在家也能轻松做!
时间 : 2019年05月28日 14:59:50     浏览量 : 1657

俗话说民以食为天,

 

下面,小编将带领大家学习一道新的中式糕点

 

 

 天鹅酥 

 

  原材料及调味品

 

①面粉、②鸡蛋、③黑芝麻、④面包油、⑤黄油、⑥大油

 

制作过程

 

(1)取适量面粉,加入鸡蛋、大油和面,将面搅拌成拉丝状即可。

 

 

(2)将适量面粉与黄油、猪油用手搓成油芯,无需冷冻、冷藏。

 

 

(3)将第一步和好的面与第二部准备好的芯进行包制。

 

 

(4)将包好的面和芯对折2次后再合起来,进行冷冻12小时。

 

 

(5)将面包好油的面张进行切条。注意:须将切刀为顺切法。

 

 

(6)擀片,将切好的面片擀成薄厚均匀的酥片

 

 

 

(7)用模具起形,为圆片形状,包入奶黄馅,包制过程中注意顺着面的纹路进行包制

 

 

(8)用裁边的面酥搓成天鹅的脖子,黑芝麻点睛。

 


 

 

(9)将点好眼睛的天鹅脖子以数字“2”字型放入烤盘,进行烤制。(上火170º,下火150º进行15分钟烤制,即可成形)

 


 

 

(10)将成型的天鹅脖子与成型成熟的天鹅身子合体成为完整的食品天鹅型。

 

 

(11)最后关键一点,用草莓酱在天鹅头部点红,好看好吃!

 

 

这样一道好吃又好看的中式甜品就出来了!

 

大家赶快动起手来把!


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