“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”。清代老百姓消夏汤饮的主品种就是酸梅汤。酸梅汤历史非常悠久，最早可以追溯到商朝“土贡梅煎”。

《水浒传》、《红楼梦》等名著中也能看到酸梅汤的身影。酸梅汤真正流行是在清朝，皇宫御茶房已专门制作酸梅汤，后来流入民间，成为老少咸宜的大众饮料。

明清以来，伏日最盛行吃莲子羹。据《帝京岁时记胜》载：“六月盛暑，食饮最喜清新。京师莲食者二；内河者嫩而鲜，宜承露，食之益寿；外河坚而实，宜干用。”夏日常饮莲子汤，能补中强志，养神益脾。中老年人食之，轻身益气，令人强健。

据《京都风俗志》记载：“或有煎苏叶、藿叶、甘草等汤，于市中舍之，谓之暑汤。”清朝时北京地区市井中就有中草药熬制成的“暑汤”布施，这种暑汤有缓中补虚、泻火解毒的功效，从中医角度祛火请热，抵抗炎日。

南北特凉糕，清甜中带有薄荷香味，一口下去沁人心脾！

凉糕是湘、鄂、粤地区的传统美食，精细的糕粉附以清爽的薄荷油，口感清凉爽口，甘甜细腻，入口即化，沁人心脾。

以前小时候最爱的点心就是凉糕，冰冰凉凉，洁白如雪，又好看又好吃，最适合夏天了。

相传东汉时期，夏日炎热,瘴气异常，热疾瘟疫横行，尸横遍野，人们纷纷祈求上天，上天派神人将绿豆制作成糕，散发众人。从此绿豆糕便用以清凉去病，祈福之用，夏日常吃绿豆糕就成了传统。

明代李时珍《本草纲目》中记录：“绿豆磨之为面，澄滤取粉，作饵炖糕……有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功。”绿豆糕养生效果是可见一斑。